Пивоваренная индустрия, как и многие другие отрасли пищевой промышленности, сталкивается с растущей необходимостью снижения своего экологического следа. Внедрение "зеленых" технологий и практик не только помогает сохранить окружающую среду, но и часто приводит к повышению эффективности производства и улучшению имиджа бренда.

Основные экологические проблемы в пивоварении

1. Высокое потребление воды
2. Энергоемкость производства
3. Отходы производства (дробина, отработанные дрожжи)
4. Выбросы CO2 в процессе ферментации
5. Упаковка и ее утилизация

Пути решения экологических проблем

1. Оптимизация использования воды

• Внедрение систем очистки и повторного использования воды
• Использование дождевой воды для технических нужд
• Модернизация оборудования для снижения потребления воды

Пример: Пивоварня Sierra Nevada сократила потребление воды на 25% за счет внедрения замкнутого цикла водопользования.

1. Энергоэффективность

• Использование возобновляемых источников энергии (солнечные панели, биогаз)
• Внедрение энергоэффективного оборудования
• Оптимизация процессов нагрева и охлаждения

Инновация: Некоторые пивоварни используют анаэробные реакторы для производства биогаза из отходов, который затем используется для генерации электроэнергии.

1. Управление отходами

• Переработка дробины в корм для животных или удобрения
• Использование отработанных дрожжей в пищевой промышленности
• Компостирование органических отходов

Тренд: Растет популярность использования пивной дробины в пищевой промышленности для производства хлеба, снеков и даже мясных альтернатив.

1. Снижение выбросов CO2

• Улавливание CO2 в процессе ферментации для повторного использования
• Оптимизация логистики для снижения транспортных выбросов
• Внедрение технологий карбоновой нейтральности

Пример: Пивоваренная компания Heineken поставила цель достичь углеродной нейтральности в производстве к 2030 году.

1. Экологичная упаковка

• Использование переработанных материалов для упаковки
• Внедрение облегченных бутылок и банок
• Развитие систем возврата и повторного использования тары

Инновация: Некоторые компании экспериментируют с биоразлагаемой упаковкой, например, с бутылками из волокон конопли.

Внедрение принципов циркулярной экономики

• Создание замкнутых производственных циклов
• Сотрудничество с местными фермерами для утилизации отходов
• Разработка новых продуктов на основе побочных продуктов пивоварения

Сертификация и стандарты

• ISO 14001 (Системы экологического менеджмента)
• Сертификация LEED для зданий пивоварен
• Отраслевые экологические стандарты (например, Brewers Association Sustainability Benchmarking Tools)

Экономические преимущества "зеленого" пивоварения

• Снижение затрат на энергию и воду
• Дополнительный доход от переработки отходов
• Улучшение имиджа бренда и лояльности потребителей

Роль потребителей и дистрибьюторов

Экологически сознательные потребители играют важную роль в продвижении "зеленых" практик в пивоварении. Дистрибьюторы, такие как компания Экспрессторг (https://www.expresstorg.com.ua/), могут способствовать этому процессу путем:

• Продвижения продукции экологически ответственных пивоварен
• Внедрения экологичных практик в логистике и хранении
• Информирования потребителей об экологических инициативах производителей

Вызовы и перспективы

Вызовы:

• Высокие начальные инвестиции в "зеленые" технологии
• Необходимость изменения устоявшихся производственных процессов
• Сложности в измерении и верификации экологического воздействия

Перспективы:

• Развитие новых технологий очистки воды и энергосбережения
• Увеличение спроса на экологически чистую продукцию
• Государственные стимулы для "зеленых" производств

Экологичность в пивоварении - это не просто тренд, а необходимость для устойчивого развития отрасли. Внедрение "зеленых" практик требует значительных усилий и инвестиций, но в долгосрочной перспективе приносит выгоды как производителям, так и окружающей среде.

Пивоваренные компании, которые сегодня инвестируют в экологичные технологии и практики, не только снижают свое негативное воздействие на окружающую среду, но и позиционируют себя как ответственные и инновационные игроки рынка. Это создает прочную основу для будущего успеха в мире, где экологическая ответственность становится все более важным фактором для потребителей и регуляторов.

Пивна гастрономія: мистецтво поєднання пива з їжею

У світі гастрономії існує чимало напоїв, які можуть напрочуд добре поєднуватися з різними стравами, і пиво не виняток - купити бочку пива. Разом з тим, якщо раніше в основному розглядалося поєднання вина з їжею, то сьогодні пивна гастрономія стає все більш популярною та визнаною. Давайте розглянемо, які принципи лежать в основі поєднання пива з їжею та які страви чудово доповнюються цим напоєм.

Різноманітність стилів пива

Одна з особливостей пивної гастрономії полягає у різноманітності стилів пива, кожен з яких має свої унікальні характеристики смаку та аромату. Від легких та освіжаючих таборів до насичених та темних стаутів – кожен стиль пива може надати страві особливого акценту та доповнити його смаковий профіль.

Принципи поєднання

При поєднанні пива з їжею важливо враховувати як стиль пива, а й характеристики страви. Наприклад, легкі та освіжаючі пива, такі як пілснери або блонд елі, добре поєднуються з легкими закусками, морепродуктами чи салатами. Стаути та портери з їх насиченими смаками та ароматами відмінно поєднуються зі смаженим м'ясом, сирами чи шоколадними десертами.

Пивні дегустаційні меню

Багато ресторанів і паб пропонують пивні дегустаційні меню, що включають спеціально підібрані страви і супроводжують їх різні сорти пива. Це дозволяє гостям насолодитися повним та гармонійним смаковим досвідом, при цьому кожна страва підкреслює особливості та унікальні якості пива.

Експерименти та креативність

Пивна гастрономія – це також можливість для експериментів та креативності. Пивовари та шеф-кухарі по всьому світу невтомно досліджують нові поєднання смаків та ароматів, створюючи дивовижні пари страв та пива. Це дозволяє збагатити кулінарний досвід та відкрити нові горизонти для любителів гарної їжі та пива.

Пивна гастрономія - це не тільки спосіб насолоджуватися різноманітністю смаків та ароматів, але й мистецтво, яке дозволяє зробити обід чи вечерю ще більш приємним та незабутнім. Поєднання різних стилів пива з різноманітними стравами відкриває нові перспективи для гастрономічних вражень та дозволяє насолодитися всім різноманіттям світу смаків.

ТОВ ЕКСПРЕСТОРГ - Замовити пиво в кегах Дніпро

Куплю любые продукты питания с просрочкой. Мелким и крупным оптом. Некондицию, деформацию круп, разнй упаковки, сыпучих продуктов, кетчупов, сыра, консервов, конфет, приправ на постоянной основе. Куплю мешки полипропиленовые из под муки, сахара, специй, соли и пр. Куплю стиральные порошки, парфюмерию не кондиционную .

Продам популярный сорт фиников " Каб- Каб " в коробках по 10 кг. Прямой импорт. Страна происхождения: Иран. Оптом и мелким оптом по доступной цене

Продам изюм в ящиках по 10 кг, сорт " Кишмиш " без косточки. Страна происхождения: Иран. Прямой импорт. Оптом и мелким оптом по доступной цене.

Продам красный изюм в коробках ( 10 кг ) по доступной цене. Этот сухофрукт широко используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях. А также для приготовления напитков и компотов. Количество и цена договорная.

Продам сухофрукты: инжир вяленый в коробках по 2,5 кг. Страна происхождения: Турция

Продам заварной кофе и растворимый высшего сорта по самым низким ценам! Купаж зерен арабики и робусты разной степени обжарки на любой вкус. Растворимый сублимированный, а также гранулированный кофе. Удобная вакуумная упаковка: 70 гр, 200 гр. Растворимый кофе в ящиках по 15 кг. Также кофе натуральный: в зернах, молотый, зелёный в зёрнах. Упакованы в многослойный защитный пакет с клапаном дегазации. Возможно нанесения индивидуального логотипа. Количество и цена договорная

Продам кофе натуральный молотый и в зернах производства: Эфиопии, Индии, Колумбии, Вьетнама и Бразилии. Линейка кофе представлена лучшими сортами арабики и робусты на любой вкус: " Gentle " - 100 % арабика; купаж зёрен арабики и робусты "Espresso Entese" и " Creative ". Кофе упакован в многослойный защитный пакет с клапаном дегазации. Фасовка 215 грамм. При покупке оптом от 10 упаковок действует хорошая скидка.

Продам некондицию кондитерскую по доступным ценам. Шоколад тертый. Глазурь кондитерская для вафель и печенья, заготовка кондитерская. Некондицию кондитерского производства. Орех миндаль некондиция. Количество и цена договорная

Постоянно куплю просроченные продукты питания: крупы, макароны, вермишели, рис, бакалею. Также продукцию кондитерского производства ( просрочку, некондицию ). Орех некондицию и просроченный. Кондитерку, орех, снеки. Куплю просрочку до трех лет и более. Рассмотрю все варианты. Средним и мелким оптом. Цена договорная.

Куплю постоянно некондицию, пересортицу шоколадных конфет. Некондицию, лом шоколадных плиток, шоколад в кусках с кондитерских фабрик. Отходы кондитерского производства. Брак лом кондитерский фабричный. Некондицию кофе, растворимый и в зернах, натуральный молотый кофе, также маккофе ( Maccoffee ) кофе 3 в 1, какао, какао-бобы и другие. Оптом и мелким оптом.

Продам свежую томатную пасту по самым низким ценам в ж/б. Томатные пасты производства Иран традиционно считаются одними из лучших на рынке, а также известны своим качеством и натуральным вкусом. Имеет темно-бурый цвет, не горчит. Изготовлена из отборных томатов. Не содержит добавок, красителей и консервантов - только натуральный состав. Улучшает вкус разнообразных блюд. Добавляют в борщ, суп харчо, гуляш, жаркое, пиццу, в приготовлении многокомпонентных соусов и многие другие блюда. Фасовка в ж/б 400 и 800 грамм. Оптом и мелким оптом. Цена договорная.

Продам миндаль орех некондицию по самым низким ценам. Страна происхождения США ( Калифорния ). Орех не горчит, не прелый, вкус стандартный. Можно употреблять сырым, поджаренным и подсоленным. Миндаль активно используется в кондитерском производстве: в конфетах, печенье, шоколадных плитках, украшение для разнообразных кондитерских изделий, тортов. Также для приготовления миндальной мучки - пасты шоколадно-ореховые, творожные и другие. Мучку миндаля используют для добавления в глазури, карамели, йоргурты. Количество и цена договорная.

Продам кофе растворимый и заварной высшего сорта по самым низким ценам! Купаж зерен арабики и робусты разной степени обжарки на любой вкус. Растворимый сублимированный, а также гранулированный кофе. Удобная вакуумная упаковка с ТМ: 70 гр, 200 гр и 500 гр. Также кофе натуральный: в зернах, молотый, зелёный в зёрнах. Упакованы в многослойный защитный пакет с клапаном дегазации ( 1 кг ) . Возможно нанесения индивидуального логотипа. Немышлянский район. Доставка возможна. Цена договорная.

Продам кофе натуральный молотый и в зернах производства: Эфиопии, Индии, Колумбии, Вьетнама и Бразилии. Линейка кофе представлена лучшими сортами арабики и робусты на любой вкус: " Gentle " - 100 % арабика; купаж зёрен арабики и робусты "Espresso Entese" и " Creative ". Кофе упакован в многослойный защитный пакет с клапаном дегазации. Фасовка 215 грамм. При покупке оптом от 10 упаковок действует хорошая скидка. Немышлянский район. Доставка возможна.

Продам мивину некондицию в мешках. Отходы вермишели Мивина. Корм животным и птицам. Оптом и мелким оптом. Доставка возможна. Цена зависит от количества.

Продам сечку перловки в мешках. Крупа перловая содержит много белков, витаминов, макро- и микроэлементов; содержит магний, железо, калий, фосфор, что укрепляет иммунитет и придаёт много энергии. Благодаря содержанию в перловой крупе клетчатки, улучшает пищеварение. Средним и мелким оптом, цена договорная. Немышлянский район. Доставка возможна.

Продам гранулированную пшеницу в мешках. Мучка пшеницы корм сельскохозяйственным животным: КРС, свиньям, бычкам, козам, коровам. Мелким и средним оптом. Немышлянский район. Доставка по договоренности.

Продам вафельную крошку кондитерскую разного помола в мешках. Используется в приготовлении комбинированного корма рыбам и улиткам. Крошка вафельная хороший корм сельскохозяйственным животным и птицам, домашним животным. Доставка возможна.